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中吉集团:【粮油界】来自小兴安岭原始森林的味道

日期:2017-06-30 15:32:40编辑作者:澳门星际

  

世界黄金水果-蓝莓

蓝莓,英文名称:Blueberry,起源于北美,因果实呈蓝色,故称为蓝莓。

因为蓝莓具有较高的保健营养价值,所以迅速风靡世界。

蓝莓是浆果中的极品,除了可鲜食外,还有极高的营养保健功能,是食品、饮品、酒类等的新兴原料。

世界卫生组织公布的十大健康食品中,蓝莓是唯一入选的水果。

美国《时代》周刊称,“蓝莓可能比其他任何水果或蔬菜含有抗氧化物都要多”,被称为“黄金水果”。

稀有的蓝莓一直是欧洲贵族餐桌上的专属品,受限于保鲜技术,想要在冬天品尝新鲜蓝莓,几乎是不可能的。

为了满足贵族们对蓝莓的渴求,经过不断地试验与改进,传统酿造的蓝莓酒最终应运而生。

现代科学发现蓝莓果通过发酵更好的激发了其有效成分的活性,蓝莓酒与蓝莓果、蓝莓汁相比营养成分更丰富,也更有利于人体的吸收。

“莓园大师”的由来

故事从詹姆斯·怀特先生开始。

卡布瑞( Cakebread)酒庄是加拿大安大略省主要出产蓝莓酒的酒庄之一,庄园主人詹姆斯·怀特(White James)酿造的蓝莓酒因其口感独特,成为当地贵族争相收藏的珍品。

与加拿大安大略省同处北纬47°的黑龙江省伊春市,是中国野生蓝莓主产区,也是最适宜蓝莓种植的区域,其种植的蓝莓大多是引进加拿大、德国等高寒地区的品种。

然而,伊春地区酿造的蓝莓酒始终与世界顶级蓝莓酒存在着不小的差距,为了提升伊春蓝莓酒的酿造工艺,2000年张东先生远赴加拿大安大略省卡布瑞酒庄向詹姆斯·怀特先生拜师学艺,掌握了蓝莓酒酿造的先进工艺,张东先生回国后,对原有伊春市蓝莓酒酿造工艺进行研制更新,其甜而不腻、酸而清爽的口感受到了当地消费者的广泛欢迎。

2015年詹姆斯·怀特先生不幸去世。2016年,已经成为吉林省中吉食品集团酒类事业部总经理的张东先生,为纪念詹姆斯·怀特先生,成功引进加拿大卡布瑞酒庄酿造技术,生产出“莓园大师”系列野生蓝莓酒。

野生蓝莓干红

“莓园大师”野生蓝莓干红,是采用小兴安岭野生蓝莓原果长期发酵,用100%的蓝莓原汁酿造而成。野生蓝莓干红有浓郁的野生蓝莓原果香气,是葡萄等其他水果酒无法比拟的。

野生蓝莓干红,入口绵柔,健康碱性,就着醇厚果香,你喝了好多营养。

野生蓝莓冰酒

“莓园大师”精制野生蓝莓冰酒,采用生长在小兴安岭原始森林的野生蓝莓果为原料。

在霜降后,利用蓝莓枝上自然冰冻的野生蓝莓酿造出来的蓝莓酒,人工精心采收、挑选,并经低温保糖发酵,精心酿造而成,以大兴安岭橡木桶窖。

酒体紫红色,澄清透明,果香浓郁,酒体清新,醇和绵远,具有蓝莓冰酒的独特风格。

如此佳酿对于地理条件及气候条件都有着非常苛刻的要求,“莓园大师”精制野生蓝莓冰酒的原料--霜冻野生蓝莓的采收时间比正常野生蓝莓晚2个月,当气温处于0°C以下并持续240小时后,霜冻蓝莓酒可以进行采摘了。

如此苛刻的条件让世界上能够生产野生蓝莓冰酒的地区屈指可数,这独有的稀缺性让“莓园大师”精制野生蓝莓冰酒成为了“大自然赐予的礼物”。

购买“莓园大师”蓝莓酒,请长按下图识别图中二维码!

(中吉集团)


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